Trong mười năm, bà là người dẫn chương trình và nhà sản xuất của một chương trình dựa trên cộng đồng có tên "Kiến thức là sức mạnh" trên KPWR 106 FM. Buổi nói chuyện bao gồm các chủ đề như công lý môi trường, tiếp cận giáo dục đại học và chính trị. Carillo cũng từng làm nhà văn và nhà sản xuất cho Nuvo TV. Bà cũng là người đóng góp thường xuyên cho chương trình Take Part Live, Huff Post Live, The Young Turks ' The Point và Al Jazeera America của Pivot.

Vào năm 2014, bà là người đồng sáng lập của Reported.ly, đây là một công ty khởi nghiệp truyền thông xã hội nhằm mục đích đưa ra các vấn đề về xung đột, nhân quyền và các phong trào chính trị.[5] bà cũng là người quản lý truyền thông cho công đoàn lao động có tên Local 271, chi nhánh của Los Angeles thuộc Liên minh nhân viên dịch vụ quốc tế.[6]

Năm 2017, Carrillo tuyên bố ý định ra tranh cử để thay thế Nghị sĩ Xavier Becerra sau đó được bổ nhiệm vào Tổng chưởng lý California.[7] Cuối cùng, Carrillo nhận được 5% và thua trước Ủy viên hội đồng bang, ông Jimmy Gomez và luật sư Robert Lee Ahn.[8] Gomez đánh bại Lee Ahn, nhận được 60,1% phiếu bầu và chính thức tuyên thệ vào ngày 11 tháng 7 năm 2017.[9][10]